◆青山貞一：私のリーズナブルで効果的な生活習慣病・食事対策(1)　　
◆青山貞一：私のリーズナブルで効果的な生活習慣病・食事対策(2)
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◆青山貞一：私のリーズナブルで効果的な生活習慣病・食事対策(４)
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◆青山貞一：私のリーズナブルで効果的な生活習慣病・食事対策(６）
◆青山貞一：私のリーズナブルで効果的な生活習慣病・食事対策(7)ニラソウメン

　過日、テレビで料理家の土井勝さんが夏場のスタミナ料理、それも「ニラ」を使った簡単なそうめん料理を実演したいた。

　「ソウメン」といえば、食欲のない夏場に涼味ある和食だが、土井さんはニラを使うことでスタミナ健康食を考案していた。

　さっそく昨日、あり合わせのソウメンを使い実験したところ、これが超簡単にできる割にコクも旨味もあり、おいしい。

　以下は一人前のレシピである。

　水　　　　　　１５０ｃｃ
　ニラ　　　　　多目がよい。５−７ｃｍに切って入れる
　ソウメン　　一人前
　かつお節　 市販されている袋に入ったものでＯｋ

　作り方も簡単。小さなお鍋に水を全部入れ沸騰させる。その後、ニラとソウメン、かつお節を入れ一分少々にるだけだ。料理時間はせいぜい２分くらい。


旬のニラをたくさん入れる

　ソウメンにもともと含まれている塩分が調味料は不要である。

　私は出来上がったニラ入りソウメンに、食べるラー油を適量入れて食べたが、超簡単な割に、すごくおいしかった。

　今日の昼は、妻がおらずソウメンの場所が分からなかったので、そばにあったパスタを使ってほぼ同じ料理をやってみた。


　水　　　　　　２００〜２５０ｃｃ
　ニラ　　　　　多目がよい。５−７ｃｍに切って入れる
　パスタ　　　一人前
　かつお節　 市販されている袋に入ったものでＯｋ
　調味料　　　塩、胡椒

　作り方は基本的にソウメンの場合と同じ。

　沸騰させたお湯にパスタとかつお節を入れる。かける時間はパスタにより異なるが８〜１０分。

　途中、塩、胡椒を適量入れ、好みにより粉末のコンソメを小さじ１〜１半分入れ、かき回す。料理時間はパスタの湯で上がり時間で決まるがせいぜい１０分。

　パスタ自身にはほとんど塩けがないので、塩の入れる量がポイントとなる。


ニラパスタ

　出来上がったニラパスタはそのままでもおいしいし、食べるラー油を適量入れて食べるとさらにおいしい。

　栄養バランスがよく、大量のニラ、かつお節も健康に良い。おそらく血糖値との関連、ＬＤＬとの関連でも問題ないはずだ。

　ぜひ、一度、簡単でリーズナブルのニラソウメン、、ニラパスタをお試しください。