 東南アジア最後の秘境 ミャンマー マンダレーの下町を食べ歩く 青山貞一 Teiichi Aoyama 池田こみち Komichi Ikeda 掲載月日：２０１６年８月４日 独立系メディア Ｅ−ｗａｖｅ Tokyo 無断転載禁 |
| (30) 四日目の朝、インヤー湖 (31) アウンサンスーチー氏 (32) ヤンゴンからマンダレーへ (33) マンダレーの概要と歴史 (34) マンダレーの下町を食べ歩く ホテルについてから最初にすることは、いつもきまっています。 街を歩くことです。歩くことで街の様子、景観、環境、人々の様子、雰囲気がわかります。 ところで、マンダレーの街ですが、 下のグーグルマップを見ると都市計画によって道路が「碁盤の目」のように縦と横並んでいます。たとえば、２９ｓｔ ストリート、６９ｎｄ ストリートということで、位置がわかるようになっています。日本でいえば、まるで札幌市や帯広市のような都市計画です。 ちなみに私たちが宿泊したホテルは、31th St, Between 76nd & 77nd St となっています。  出典：グーグルマップ 地図の上側にある大きな正方形は、旧王宮の場所です。水色の部分はお濠です。このお濠は結構、幅員があり、乾燥が著しいマンダレーにあっても漫々と水をためています。 すでに夕方になっていたので、食事をとろうと、「地球の歩き方 ミャンマー編」に掲載されていたおいしい「ヌードル」を食べさせてくれる店まで歩いてみることにしました。 しかし、これがどうして、なかなか行く先が分かりません。その最大の理由は、道路なり交差点に番号、数字がないことです。これでは、いくら道路が碁盤の目になっていてもわかるはずがありません。 そこで、例によって市民に次々に来てみます。 するとヤンゴンの時と同様、本当に親切に教えてくれるのです。見知らぬ人が近づいたからと言って逃げる人は一人もいません。逆に、次々にどこからともなく住民が寄ってきて、地図を見ながら説明してくれるのです。  撮影：青山貞一 Nikon Coolpix S9900 2016-6-3 Mandalay  撮影：青山貞一 Nikon Coolpix S9900 2016-6-3 Mandalay  撮影：青山貞一 Nikon Coolpix S9900 2016-6-3 Mandalay ところが、いつも数字がないわけではありません。下の写真は３０ｎｄ , ７４ thの交差点にあった標識です。残念なのは、たまにこの種の標識があるだけで、ほとんどの交差点に番号は掲示されていないのです（笑）。  撮影：青山貞一 Nikon Coolpix S9900 2016-6-3 Mandalay  撮影：青山貞一 Nikon Coolpix S9900 2016-6-3 Mandalay 途中、マンダレーにもありました露店マーカット、露店レストランです。何しろ暑いので食べ物類はすぐに腐るので、大変だと思います。  撮影：青山貞一 Nikon Coolpix S9900 2016-6-3 Mandalay なんと、やっとのことで店を見つけたとき、店じまいの最中でした。  撮影：青山貞一 Nikon Coolpix S9900 2016-6-3 Mandalay 下の写真の妊娠１０か月のような丘名をしているのが店主です。東京から来たというと、店主はびっくりしていましたが、何せヌードルの汁がなくなっていたので、食べることはできません！！  撮影：青山貞一 Nikon Coolpix S9900 2016-6-3 Mandalay 仕方がないと、２つ目の店を探します。下の店はセカンドベストのカレー屋です。  撮影：青山貞一 Nikon Coolpix S9900 2016-6-3 Mandalay この店のカレーは、ヤンゴンで最初の日の夜に食べたカレー同様、日本のカレーとはまったく違います。自分で具を選んだあと、カレー汁、ごはん、サラダ、などなどが出てきます。 下の写真は具を選んでいるところです。池田はチキン、青山は野菜にしました。ミャンマーはイスラム系の国ではないので、ポークがあります。 ミャンマーに来てカレーは三度目ですが、はっきり言って日本のルータイプのカレーとは全く別物といってよいでしょう。 ミャンマーカレーの煮込み方で大別してふたつあるそうです。 ひとつは水分をある程度残した形での煮込むもの。もうひとつは水分があらかた蒸発するまで煮込んだものです。前者は「スィーレーイェーレー」、後者は「スィービャン」といいます。 ビルマ料理店にある多くは後者です。スィービャンは「油が出る」といった意味で、水分がおおかた蒸発し、「おいしい」油が表面を覆うようにじわっと染み出たような形になっています。ヤンゴンで最初に食べたカレーはこれで本当においしかったです。 マンダレーの店もこのタイプでしたが、何しろ量が多いのと疲れ切っていたので、ヤンゴンの店のような感激はありませんでした。しかし、日本のカレーとはまったく異なります。 クックパッド ミャンマーカレーのレシピ１４品  撮影：青山貞一 Nikon Coolpix S9900 2016-6-3 Mandalay 下の写真のようにカレーとご飯以外にいろいろな食材がでてきます。それでも一人当たり、２５０円もしません。  撮影：青山貞一 Nikon Coolpix S9900 2016-6-3 Mandalay こんな感じです。そもそも量が多くて食べきれません。  撮影：青山貞一 Nikon Coolpix S9900 2016-6-3 Mandalay 帰国後、ミャンマー＾カレーについて調べてみるとやはり食べた人の多くが感激していました。どうしても、カレーというと日本のカレーが念頭にあるいので、まず見てびっくりとなり、次に食べてびっくりとなるのです！ つづく |