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シルクロードの今を征く

Now on the Silk Road

西安の食事5

(西安 Xi'an、中国)

青山貞一 Teiichi Aoyama  池田こみち Komichi Ikeda 共編
掲載月日:2015年1月22日 更新:2019年4月~6月
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 本稿の解説文は、現地調査や現地入手資料、パンフなどに基づく解説に加え、百度百科中国版から日本への翻訳、Wikipedia 日本語版を使用しています。また写真は現地撮影以外に百度百科、Wikimedlia Commons、トリップアドバイザーさらに地図はグーグルマップ、グーグルストリートビュー、百度地図などを使用しています。その他の引用に際しては、その都度引用名を記しています
 
◆西安の食事5Xi'an 中国西安市)

 実質二日目、私達は西安城壁に登り、西門(中央門)で降り、その後、大唐西市博物館を訪問しました。

 まだ昼食前だったので、大唐西市の素晴らしい街並み、古い建築物がある広場を散策した後、レストランがありそうなビルの2階にエスカレーターで上りました。

 エレベータで登ってすぐにあったのは茶屋です。中国茶をいただけるとともに、中国料理もでるようです。そこで、茶と共に日本のおっ切り込み麵(あるいはホウトウに類する)幅の広い面を頼みました。


撮影:池田こみち Nikon Coolpix S9900

 下は頼んだ麺です。これを見ただけでは分かりませんが、麺は今まで見たこともないほど幅広麺です。

 帰国後調べたらびゃんびゃん麺といい、かき回し底に入れてある味付けの油のソースをまぜていただく料理でした。


撮影:青山貞一 Nikon Coolpix S9900

 以下がその幅広面です。物凄く幅が広い!!

 池田がしらべたらビャンビャン麺というそうです。

  ビャンビャン麺は中国の陝西省で一般的な幅広の麵。中国語ではbiángbiangmiàn、ビアンビアンミエン、西安方言ではbiángbiǎngmiān、ビアンビアンミエンと発音する。


撮影:青山貞一 Nikon Coolpix S9900

 これは、すごく美味でした!


撮影:池田こみち Nikon Coolpix S9900



撮影:青山貞一 Nikon Cpix S9900


 下の写真は中国茶を頂く前の段階です。


撮影:青山貞一 Nikon Coolpix S9900


西安の食事6へつづく